Da entrada ao licor, uma refeição típica italiana no novo Cacio e Pepe

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Da entrada ao licor, uma típica refeição italiana. Elegante e muito bem preparada, diga-se de passagem. O Portal Duo foi conhecer o Ristorante Cacio e Pepe, recém-inaugurado ali na R. Paranaguá, 1291. À frente do empreendimento, os irmãos Danilo e Gabriela Camargo e o chef paulista Luiz Henrique Costa. E, claro, um cardápio suculento e delicioso, harmonizado com bons vinhos.

O couvert tem torradinhas com patês diversos, entre eles os de azeitona preta e de tomate seco. Básico. Poderia ter também aqueles pães italianos molhados com muito azeite, comuns nas cantinas da Itália. Mas, estava tudo muito bom com o vinho argentino Família Gascón (R$ 89), da uva chardonnay: seco da medida certa, com um finalzinho adocidado, típico da uva. A carta tem outros rótulos, inclusive italianos, para diversos gostos e bolsos.

Torradinhas com patês diversos fazem parte do couvert (Fotos: Fábio Luporini)

A casa nos ofereceu dois pratos bem diferentes. Um deles é o Salmone al frutta dela passione (R$ 78), um salmão grelhado (baita posta!), com molho de pistache e uva, acompanhado de purê de mandioquinha salsa com maracujá. Que combinação deliciosa! A usa harmonizando com o pistache e o maracujá com o purê. Simplesmente divino!

Que salmão delicioso!

Também degustamos o Merluzzo italiano (R$ 89), um dos mais pedidos pelos clientes, que consiste numa generosa posta de bacalhau grelhado com batatas, cebola, alho, cenoura, brócolis, azeitona preta, tomate e aspargos. Igualmente saboroso. O bacalhau, salgado na medida do paladar. E, assim como o salmão, um prato bem servido. Ambos os pratos vêm com prímula, uma flor comestível.

O bacalhau vem acompanhado de diversos legumes

O cardápio contempla ainda o prato que dá nome ao restaurante: o Spaghetti Cacio e Pepe (R$ 45), um espaguete grano duro com queijo pecorino, parmesão e primenta preta. Cacio e pepe é uma combinação entre queijo e pimenta, um prato típico da culinária romana. É que o chef Luiz Henrique trabalhou durante bons anos, em Curitiba, com um chef romano e, com ele, aprendeu os truques e segredos da culinária italiana.

Para encerrar, duas sobremesas italianas: o tiramissú (bolacha de champagne, mascarpone, café e licor de café, por R$ 26) e a panna cotta al frutti di bosco (creme de leite fresco, fava de baunilha e couli de frutas vermelhas, por R$ 21). Por fim, uma tacinha de licor de limão siciliano, o famoso limoncello. Para ficar literalmente italiano, um cafezinho no final para quem preferir.

Panna cotta com frutas vermelhas
Tiramissú

Promoção
De terça a quinta-feira, o restaurante oferece um menu com dois pratos, mais uma garrafa de vinho, por R$ 89, além do couvert. Entre as opções de massa estão Tortelli de Zucca (massa fresca artesanal recheada com abóbora cabotiá, servida com molho de limão siciliano e sálvia), Fettuccine al Mignon (massa fresca artesanal, iscas de mignon ao molho branco feito com trê queijos), ou Spaguetti Alla Putanesca (espaguete grano duro e molho sugo feito com cebola, alho, azeitonas pretas, anchovas, alcaparras, pimenta dedo de moça e pimenta preta).

O Portal Duo foi degustar os pratos do Cacio e Pepe a convite do restaurante.

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