Ceia natalina com diferentes pratos harmoniza com vinhos diversos

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O vinho é uma delícia. Combina com todos os momentos, ocasiões e, claro, com a gastronomia. Ainda mais agora, no fim do ano. A ceia, apesar de ter ingredientes e pratos diversos, merece um bom espumante ou um tinto maravilhoso. A dica é da sommelier Lana Ruff, da Evino, e-commerce brasileiro de vinhos, que dividiu as harmonizações em clássica, moderna, econômica e sofisticada. Ou seja, há opções para todos os bolsos e gostos.

Harmonização clássica:
-Salada de grãos com espumante de método Charmat
-Peru assado com farofa de pão combina com um vinho tinto Beaujolais, cuja sugestão é o Domaine Père Guillot Beaujolais AOP 2016
-Tora de maçã com vinho branco doce da região de Sauternes

Peru assado com farofa de pão combina com um vinho tinto (Fotos: Divulgação)

Harmonização moderna:
– Bruschetta de avocado e raspas de limão harmonizada com vinho Sauvignon Blanc, cuja recomendação é um Roche Mazet Sauvignon Blanc 2016
– Hambúrguer caseiro de carne suína e bovina servido com vinho tinto grego
– Sorvete de banana com mirtilo harmonizado com vinho branco Late Harvest

Harmonização econômica:
– Salada agridoce de brócolis com bacon harmonizada com vinho branco da uva Chardonnay
– Gnocchi ao ragù de calabresa com vinho tinto Chianti ou Primitivo tipo o Marchesi del Salento Primitivo 2016
– Mousse de maracujá harmonizada com espumante doce Moscatel

Salada agridoce de brócolis com bacon harmonizada com vinho branco da uva Chardonnay

Harmonização sofisticada:
– Chutney de manga harmonizado com espumante Mousseux Ice
– Carré de cordeiro com puré de mandioquinha como prato principal para acompanhar um vinho tinto Bordeaux, o Les Cinq Pattes Réserve Spéciale AOC 2013
– Tiramisù servida com um marcante vinho tinto doce Mavrodaphne

Carré de cordeiro com puré de mandioquinha como prato principal para acompanhar um vinho tinto Bordeaux

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